Marejadas Rurales y Luchas por la vida CONSTRUCCIÓN SOCIOCULTURAL y ECONÓMICA del CAMPO | Page 291

266
LAURA GÓMEZ TOVAR
l
ROSA CECILIA RODRÍGUEZ SILVA
l
MANUEL ÁNGEL GÓMEZ CRUZ
La Certificación Orgánica Participativa en el Tianguis Orgánico Chapingo en Texcoco
El porcentaje que se muestra anteriormente arroja la confianza en el sistema
de certificación participativa por parte de los productores y en especial los
consumidores quienes valoran los productos orgánicos con el solo hecho de
ir a conocer y adquirir éstos productos en los tianguis como el de Chapingo
donde en cada ocasión que abre sus puertas se acercan más clientes en busca
de esos alimentos ricos y saludables. Con lo anterior se está rompiendo con
cadenas de terceros en la verificación que incrementan los precios de los
productos orgánicos.
En este sentido la certificación participativa del Tianguis Orgánico
Chapingo es un mecanismo que fortalece las relaciones de confianza, la
autonomía y la coordinación de los productores y consumidores, que con
apoyo de la Universidad Autónoma Chapingo (CIIDRI) permiten una mejor
organización del proceso de certificación, además del apoyo económico que
brinda la universidad para que las visitas y el proceso pueda realizarse.
2.6 Fortalezas y Retos de la Certificación Participativa en el Tianguis
Orgánico Chapingo
En el Tianguis Orgánico Chapingo el 100% de los productores analizados
cumplen con los siguientes apartados de las normas: periodo de conversión
establecido, uso de materiales, sustancias, productos, insumos e ingredientes
autorizados y permitidos en la lista nacional, realizan rotaciones y asociaciones
de cultivos propiciando diversidad biológica en sus unidades de producción,
manejo ecológico de plagas y enfermedades y manejo adecuado de labores
post cosecha. Se trata de un proceso participativo, incluyendo a varios actores,
productores, consumidores y académicos; horizontal, flexible y abierto con
un interesante intercambio de saberes empíricos y científicos, que busca
abaratar los costos de la certificación, pero sobretodo generar confianza entre
los eslabones de la producción y el consumo de productos orgánicos locales.
A pesar de lo anterior se tienen varios retos pues se requiere seguir
trabajando en la sensibilización y capacitación de los productores para el
mejoramiento de sus prácticas orgánicas, se mejoren procesos como el de
composteo, fechas de aplicación de estiércoles, mejor etiquetado, se cuente
al 100% con bitácoras de actividades y de venta, que son puntos orgánicos de
control que año con año aparecen como áreas de mejora en los dictámenes de
la certificación participativa.