Marejadas Rurales y Luchas por la vida CONSTRUCCIÓN SOCIOCULTURAL y ECONÓMICA del CAMPO | Seite 287

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LAURA GÓMEZ TOVAR
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ROSA CECILIA RODRÍGUEZ SILVA
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MANUEL ÁNGEL GÓMEZ CRUZ
La Certificación Orgánica Participativa en el Tianguis Orgánico Chapingo en Texcoco
2.4 Aporte de la certificación participativa en el crecimiento de la
Agroecología
Los sistemas de producción que tienen como base la agroecología (ciencia y
práctica) son biodiversos, resilientes, eficientes energéticamente, socialmente
justos y constituyen la base de una estrategia de soberanía energética,
alimentaria y productiva. La sustentabilidad y la resiliencia se consiguen
promoviendo la diversidad y la complejidad de los sistemas agrícolas a través
de los policultivos, rotaciones, agroforestería, el uso de semillas autóctonas y
de las razas locales de ganado, fomentando enemigos naturales de las plagas,
el uso de compostas y de abonos verdes para mejorar la materia orgánica del
suelo optimizando su actividad biológica y capacidad de retención de agua. La
agroecología está basada en el conocimiento de la gente y en conocimientos
científicos que privilegian los productos y mercados locales (Red de comida
sana y cercana, 2013: s/p).
La certificación participativa establece procesos participativos que articulan
y fomentan el encuentro de personas implicadas en generar modelos de
producción y consumo vinculados a la agroecología y la soberanía alimentaria,
y se convierten en herramientas mucho más amplias y con mayor riqueza al
estar construidas por y para las bases sociales (Torremocha, 2012:56). Lo
anterior coincide con lo encontrado en la presente investigación, pues para
llevar a cabo la certificación participativa en el Tianguis Orgánico Chapingo
se fomenta la participación a través de talleres participativos incluyendo a los
consumidores basándose en la reglamentación interna del tianguis y dando
como resultado la generación de confianza para demostrar que se venden
verdaderamente productos orgánicos verificados por un comité que incluye
productores, consumidores, investigadores y estudiantes
La agroecología permite percibir la producción y el consumo de los
alimentos de forma diferente construyendo mayor participación del consumidor
que como menciona Escalona (2009:448), no solo es un agente económico,
sino un actor social que interviene con otros productores, técnicos y alumnos
en la certificación y valoración del esfuerzo que se realiza para tener productos
orgánicos que dan confianza, son amigables con el ambiente y proporcionan
una sensación saludable.
La confianza es uno de los principios básicos de los Sistemas Participativos
de Garantía, siendo el principio fundamental para garantizar el funcionamiento
de dichos Sistemas. Los agentes interesados deben creer en la veracidad de
lo certificado a través del Sistema para prolongar su implicación en el mismo
(Boza, 2013:34). La percepción que se logró con ésta investigación en el