Marejadas Rurales y Luchas por la vida CONSTRUCCIÓN SOCIOCULTURAL y ECONÓMICA del CAMPO | Page 286

LAURA GÓMEZ TOVAR
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ROSA CECILIA RODRÍGUEZ SILVA
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MANUEL ÁNGEL GÓMEZ CRUZ
La Certificación Orgánica Participativa en el Tianguis Orgánico Chapingo en Texcoco
En el mercado virtual del Jilote ubicado en Jalisco, el comité de certificación
participativa recibe una remuneración, cada productor realiza una aportación de
$2 000 más viáticos por la visita para el proceso de certificación. Otro ejemplo
es el Tianguis Orgánico de San Miguel de Allende (TOSMA), en el cual el
comité de certificación recibe $550 por productor y visita de acompañamiento
para cubrir los gastos relacionados con esta actividad, el monitoreo lo realizan
anualmente mediante la renovación del convenio de cooperación y visita a la
unidad de producción (REDAC, 2015: 24 y 33).
A pesar de lo anterior, el que los productores aporten algo para la
certificación participativa, la evidencia empírica de este estudio muestra que
los costos son mayores a estas aportaciones reportadas por la literatura, sin
embargo el costo delo trabajo voluntario ($10,569 pesos) es menor a lo cobrado
por una agencia, $27,300 pesos (Blas, s/a) y $32,000 (Metrocert, 2013), pues
representa solamente un tercio del costo.
En un estudio en la Red Mexicana de Tianguis y Mercados Orgánicos por
Nelson (2012:164-190) menciona que el 55% de los productores ha participado
en la certificación participativa y solo se han involucrado en el proceso el
10% de los consumidores; los retos que plantea son la falta de tiempo y falta
de conocimiento debido a que mucha gente (productores y consumidores)
sienten que no tienen suficiente conocimiento y experiencia para participar
en los comités de certificación participativa.
A los productores que forman parte del TOCh no se les cobra una cuota
específica para la CP, es una de las ventajas que tienen al relacionarse con
una institución educativa, por tener técnicos y personal interesado en que se
cumpla con la normatividad orgánica, además de la conformación del comité
de CP en el cual se involucran consumidores, estudiantes, productores y otros
actores que brindan su tiempo para certificar los alimentos que se consumen
dentro del tianguis.
Nelson et al., (2008:20), mencionan que el proceso de certificación
participativa no está exento de problemas y limitaciones. Uno de los desafíos
que más resalta es que se realiza por medio de una base de voluntarios. Esto
tiene restricciones en cuanto al tiempo que las personas puedan dedicar al
proceso. Además, muchos participantes van y vienen, quitando consistencia
y continuidad al comité de certificación. Sin embargo, en el caso del TOCh se
tienen integrantes con antigüedad dentro del comité de certificación que con el
tiempo van adquiriendo experiencia en las visitas de acompañamiento lo que
fortalece el proceso de certificación participativa (Nelson, et. al. 2016: 384).
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