Marejadas Rurales y Luchas por la vida CONSTRUCCIÓN SOCIOCULTURAL y ECONÓMICA del CAMPO | Page 279

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LAURA GÓMEZ TOVAR
l
ROSA CECILIA RODRÍGUEZ SILVA
l
MANUEL ÁNGEL GÓMEZ CRUZ
La Certificación Orgánica Participativa en el Tianguis Orgánico Chapingo en Texcoco
Manejo ecológico
de arvenses,
enfermedades y
plagas
Diversidad en el
agroecosistema
Volumen de
la cosecha
congruente con lo
ofertado
Manejo post-
cosecha adecuado
Ingredientes
orgánicos como
materia prima
Limpieza en el
área del proceso
Protección
de integridad
orgánica (cosecha,
almacenamiento y
transporte)
Elaboración
de bitácoras
(actividades/
ventas)
Si Si Si Si n/a
Si Si Si Si n/a
Si Si Si No n/a
Si Si Si Si n/a
Si Si n/a Si n/a
Si Si n/a Si Si
Si Si Si Si Si
No Si No No No
Fuente: Elaboración propia en base al trabajo de campo, 2016 y en los
Lineamientos para la Operación Orgánica de las Actividades Agropecuarias (Diario
Oficial de la Federación, 2013).
Se observó que se tienen las siguientes áreas de oportunidad: 3 de los 5
productores agrícolas no cumplen con la elaboración adecuada de composta
(relación C/N, medición de la temperatura y darle por lo menos 5 volteos).
Es necesario seguir brindándoles asesoría, talleres de composteo prácticos y
proporcionarles manuales o trípticos didácticos, así como dar seguimiento al
cumplimiento de éstas medidas.
Dos de los cuatro productores que ofertan alimentos procesados o
empacados no cumplen con el etiquetado correcto y deben seguir las siguientes
recomendaciones sí, son: 1) 100% productos orgánicos conteniendo hasta un