Marejadas Rurales y Luchas por la vida CONSTRUCCIÓN SOCIOCULTURAL y ECONÓMICA del CAMPO | Page 275

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LAURA GÓMEZ TOVAR
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ROSA CECILIA RODRÍGUEZ SILVA
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MANUEL ÁNGEL GÓMEZ CRUZ
La Certificación Orgánica Participativa en el Tianguis Orgánico Chapingo en Texcoco
sean sólo los cumplan con los requisitos, retirando aquellos que no lo hacen.
Entre las limitantes están: falta de tiempo de los miembros del comité para
participar en las visitas; desconocimiento de algunos apartados importantes
de las normas por los productores para su correcta aplicación (p.e,. criterios
específicos para el composteo y etiquetado); y dificultad en el mantenimiento
de bitácoras de producción y ventas. El costo estimado del trabajo voluntario
para cada certificación fue $10 569 pesos mexicanos y un total para todo el
mercado de $306 501 pesos anuales. La certificación participativa representa
una forma de empoderamiento de productores y consumidores en la producción
y el consumo orgánico local.
Introducción
La agricultura orgánica es un sistema de producción que mantiene y mejora la
salud de los suelos, los ecosistemas y las personas. Se basa fundamentalmente en
los procesos ecológicos, la biodiversidad y los ciclos adaptados a las condiciones
locales, sin usar insumos que tengan efectos adversos. La agricultura orgánica
combina tradición, innovación y ciencia para favorecer el medio ambiente y
promover relaciones justas (IFOAM, 2016:1). Este tipo de agricultura prohíbe
el uso de plaguicidas y fertilizantes de síntesis química, organismos modificados
genéticamente, aguas negras, radiación y aditivos peligrosos en los alimentos;
a cambio emplea abonos naturales como compostas, vermicompostas, harinas
de rocas y bioles, preparados a base de plantas y minerales para el manejo de
las plagas y enfermedades, se basa principalmente en cultivar un suelo sano,
para obtener plantas sanas y con ello gente sana.
Se tienen dos formas reconocidas de certificación orgánica, la certificación
formal, de agencia o de tercera parte; y la certificación participativa conocida
como certificación alternativa, o Sistemas Participativos de Garantía (SPG)
como los denomina la Federación Internacional de Movimientos de Agricultura
Orgánica (IFOAM):
La certificación participativa es un proceso colectivo entre productores,
consumidores y otros actores, que garantiza la calidad orgánica y sana de
productos locales, generados a pequeña escala, basado en relaciones de
confianza y que promueven los compromisos de salud, ecología, equidad
y certidumbre ambiental. Está dirigida a productores y/o procesadores de
pequeña escala: productores individuales, productores familiares, pequeños
grupos de productores que destinan su producción al autoconsumo, así como
para al mercado local, regional y nacional (REDAC, 2010: 24-25).