Marejadas Rurales y Luchas por la vida CONSTRUCCIÓN SOCIOCULTURAL y ECONÓMICA del CAMPO | Page 228

ELIZABETH NAVARRETE GALINDO
La Ruta del Huauhtli (amaranto) en el Estado de Morelos
nuevos productos. En el caso de la AIR, a pesar de las restricciones que tiene
para participar en el mercado global, no ha sido una limitante para continuar
aportando productos especializados y diversificados al mercado tradicional y
globalizado, manteniéndose vigente en la cadena agroalimentaria del huauhtli
en Morelos.
Esto confirma, el efecto paradójico entre las tendencias por los nuevos
consumidores y los canales mercantiles modernos, cuando, por un lado, se
amplía la demanda y se abren más oportunidades para las AIR, pero por el
otro, se imponen condiciones que excluyen a los productores y transformadores
para entrar al mercado global, viéndose más beneficiados los intermediarios
comerciales, a pesar de ello, la agroindustria del huauhtli, se ha adaptado a
las exigencias del mercado, a través de estrategias productivas, sociales y
económicas.
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