Marejadas Rurales y Luchas por la vida CONSTRUCCIÓN SOCIOCULTURAL y ECONÓMICA del CAMPO | Page 224

ELIZABETH NAVARRETE GALINDO
La Ruta del Huauhtli (amaranto) en el Estado de Morelos
Actualmente (2017), se está trabajando de manera conjunta entre estas entidades
productoras de huauhtli, donde se comparten saberes, problemáticas, estrategias,
tecnologías y esfuerzos para impulsar mejoras en la cadena de valor en
México. Confirmando que su distribución geográfica del territorio amarantero,
ha generado una eficiente organización y relaciones socioeconómicas. Esto
mostraría que los diagnósticos que se derivan de un estudio restringido a lo
local y que subestiman el alcance de las relaciones e intercambios entre los
actores regionales, no han podido valorar adecuadamente el funcionamiento
de la cadena en su conjunto.
En cuanto al contexto institucional y sociopolítico, que afectan la dinámica
e infraestructura de la cadena agroalimentaria del huauhtli, por un lado,
se encuentran cooperativas y asociaciones por parte de los productores y
transformadores, donde algunos de estos comercializan sus productos, las
organizaciones identificadas en Huazulco son de carácter no gubernamental.
Por otro lado, están las Instituciones como SAGARPA quienes deben facilitar
los recursos para la formación del Sistema Producto Amaranto en cada uno
de los estados, para permitirles participar en proyectos para el campo, la
agroindustria, investigaciones, asesoría técnica, capacitaciones, entre otros.
En el estado de Morelos se ha reestructurado el Sistema Producto Amaranto,
a inicios del 2017, se encontraban en el trámite de protocolización del Consejo
interno, en la organización y planeación del sistema, aún sin desarrollar algún
proyecto, ni beneficiar a ningún eslabón de la cadena, en años anteriores no
funcionó, por el manejo que solo benefició a algunos actores involucrados.
La organización nacional no gubernamental, llamada Grupo de Enlace para la
promoción del amaranto en México, hacen investigación sobre el huauhtli y la
comparten con el Grupo de Enlace en seminarios y conferencias, que promueve
el consumo del huauhtli y, además, buscan el apoyo gubernamental para ello.
La dimensión de la organización y control, trata de identificar la fuerza
motriz de la cadena, la cual puede ser una empresa o grupo de empresas que
son -directa o indirectamente- líderes y no necesariamente son visibles para
todos los actores y segmentos. Las medianas agroindustrias locales demandan
aparentemente la mayor cantidad de grano de huauhtli, algunas siembran y/o
compran el grano, pueden tener acuerdos con productores locales y en otros
estados para abastecerse, además, se demanda el grano para más de cien micro y
pequeñas AIR. Es importante señalar que algunas de las medianas agroindustrias
tienen como clientes a algunas industrias transnacionales como la Nestlé. Por
otra parte, a nivel nacional hay instituciones que están trabajando con grandes
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