Marejadas Rurales y Luchas por la vida CONSTRUCCIÓN SOCIOCULTURAL y ECONÓMICA del CAMPO | Page 216

ELIZABETH NAVARRETE GALINDO
La Ruta del Huauhtli (amaranto) en el Estado de Morelos
Figura 1. Producción Nacional de Huauhtli.
Estado
Ciudad
de
México
Morelos
Estado
de
México
Oaxaca
Puebla
Tlaxcala
Otros
Total
Toneladas/año
1982 1985 1990 1995 2000 2005 2010
2014 2015 2016
19 137 109 152 218 172 165 161 150 201
203 333 138 306 506 222 303 301 98 338
0 0 60 0 147 195 491 301 1,047 949
0
0
0
0
222 0
0
0
0
470 0
193
146
25
671 0
246
277
8
989
7
4
0
68
70
98
3,059 2,140 2,489 2,189 2,320 2,095
276
190
193 3,509 4,797 2,129
27
0
230
18
29
6
4,240 2,728 3,870 6,547 8,511 5,816
Fuente: Elaboración propia con datos históricos del SIAP (2014, 2017). 5
A nivel nacional no solo incrementó la extensión del cultivo, también, el
rendimiento de la producción, resultado del mejoramiento del germoplasma
del huauhtli (Espitia, et al., 2014) y de avances técnicos en la producción.
Así, de 1982 a 1995, se tuvo un incremento de 137.2% y una variación en los
posteriores años hasta el 2016, con un promedio de 1.27 ton/ha.
En cuanto al eslabón de la transformación, en el municipio Temoac y
su principal localidad Huazulco y en menor medida en Amilcingo, de mayor
relevancia en la agroindustria del huauhtli en el estado de Morelos, enfrentan
el reto y exigencia del mercado global, al requerirles formalizar sus negocios
para poder acceder a los programas gubernamentales y al mercado formal de
los supermercados, tiendas de conveniencia, y todo negocio que solicite factura
para poder comprar sus productos, asimismo, para acceder a la exportación.
Dentro del paquete de requisitos se encuentra el uso de etiquetas con sus
5
Se observan variaciones en los datos proporcionados por el SIAP en el año 2015, datos con última
actualización al 2014, en relación a los datos proporcionados en enero de 2017, probablemente
por el mantenimiento y actualización a la plataforma del SIAP, los datos han tenido modificación
frecuente en el mes de enero y febrero de 2017, también, los proporcionados por el SIAP este
febrero 2017 de la producción 2014, no son congruentes.
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