sus silencios de tranquilidad y el potencial de las técnicas que se están utilizando.“ La gente que está llegando allá con ese talento, hay diferentes cocineros que vienen de varias partes de México y del mundo a compartir su talento ya con técnicas innovadoras que vienen de restaurantes, ya reconocidos nacionales e internacionalmente. Y bueno producto de Quintana Roo se está utilizando bastante, como por ejemplo la piña, se está usando mucho la chaya, producto de Mahahual, el cayo mito, el chile, varios productos endémico de aquí de la región de Quintana Roo”, añadió. Y aunque la cocina internacional tiene buena aceptación, es la comida mexicana la qué más auge y aceptación tiene, lo que permite también qué se trabaje más con los productos locales, incluso hay relación con una granja que los proveen diferentes hortalizas, diferentes
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Manos al Carbón