Manos al Carbón
necesita muchos insumos , trabaja con monocultivos , erosionando y reduciendo la biodiversidad ”, comentó Usobiaga , al enfatizar la relevancia de adoptar prácticas agrícolas sostenibles para el futuro del planeta . Mariana Díaz , líder del proyecto Contribución Determinada a Nivel Nacional desde la Sociedad Civil de ICM en el que se enmarca esta serie de conversatorios , comentó que la producción de alimentos representa más de una cuarta parte ( 26 %) de las emisiones globales de gases de efecto invernadero . “ El sector agroalimentario emite más de la cuarta parte de las emisiones de CO2 y de metano , que es el gas que más calienta al planeta ”, indicó la experta y señaló que esta es una de muchas razones por las que es indispensable repensar nuestros hábitos de consumo vinculadas a lo que llega a nuestra mesa . Usobiaga detalló la importancia de la agroecología y la recuperación de técnicas ancestrales como las chinampas , que no solo son sostenibles sino también regenerativas para la tierra ; prácticas que ya están en funcionamiento con su proyecto Arca Tierra y en apoyo a productores de zonas como Xochimilco , Tlalpan , Milpa Alta y en comunidades de estados como Puebla e Hidalgo . “ Los alimentos agroecológicos apoyan a agricultores campesinos , cuidan el medio ambiente de verdad y , en muchos casos mitigan o revierten el cambio climático ”, señaló . Asimismo , sugirió que como consumidores podemos llevar a cabo varias acciones prácticas como comprar productos locales y orgánicos , y reducir el consumo de carne y productos lácteos . Además , visitar mercados orgánicos para aprovechar frutas y verduras de temporada en cuyo cultivo no se usan agroquímicos y -por lo general- son proyectos familiares relacionados con la agricultura más sostenible .
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