detrás ahí con una identidad como muy clara... creo que la esencia de la personalidad en general de los menús es la que está persistente.
El menú que manejas ahorita, ¿ más o menos qué es lo que lleva? Siempre intento que haya variedad en los menús, que haya un poquito de todo, que haya vegetales, que haya algo del mar, que haya algo de la tierra, siempre ponerle variedad, un poquito buscando que a todo el mundo haya algo que le agrade. Ahora mismo, por ejemplo, tenemos un callo margarita, con polen, almendras, manzana verde y pan de miel, es una especie de wafle holandés, pero le llamamos pan de miel porque porque es el alimento de las abejas. Mira, eso podría ser un buen hilo conductor entre los menús, en los últimos años hemos tenido siempre algo relacionado con las abejas. Aquí tenemos un un pequeño santuario de abejas nativas, tenemos meliponas y trigonas y
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Manos al Carbón