un destino , piensan en la experiencia gastronómica que quieren disfrutar . La comida en México es muchas veces un gran ritual , aunado a que prevalece la hora de comer como un momento muy familiar , incluso en un restaurante y eso es algo que también los extranjeros quieren disfrutar como experiencia ; disfrutar de los platillos con historia , de una sociedad y de una cultura muy grande . Hace más de una década , prevalecía cierto temor en los visitantes extranjeros hacia la comida mexicana , sobre todo cuando se hablaba de comer insectos o mucho picante , pero poco a poco comenzaron a darse cuenta que la base principal es la variedad de ingredientes que no existen en otras partes del mundo . Hoy ya hay mucho extranjero que viene y lo disfruta , que se han abierto a esta cultura y se atreven a comer cosas mexicanas que en otro momento no . “ Brincamos de lo popular a la parte alta de la cocina mexicana , donde hoy en día no le piden nada a otras gastronomías , estamos en el top , México es una de las mejores gastronomías que tiene el mundo , compite con países con gastronomías también muy impor-
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Manos al Carbón