gastronomía mexicana , tendencia mundial
La gastronomía mexicana se ha convertido en la actualidad en una tendencia a nivel mundial y hoy es motivo de viaje para muchos “ foodies ” turistas amantes de la buena cocina , que llegan desde todas partes del mundo a conocer los platillos del país , destacó el Chef Manuel Arreola González , jefe ejecutivo del Dorado Royale .
“ Lo que hace tan especial a México son sus técnicas gastronómicas , son sus ingredientes y esas mezclas de sabores que las familias han encontrado en todas sus recetas . Se ha hecho una tendencia , más que una moda , la gastronomía , y el tener un reconocimiento tan grande como ser parte del patrimonio de la humanidad , como parte gastronómica , eso también nos ha impulsado , pero tiene mucho que ver todas esas partes que estaban ahí en el plano , pero la gente no las conocía ”, opinó .
Hoy que las barreras se han abierto y la gente ha viajado mucho , ha encontrado en sus viajes , en pueblear , en el mochilazo , los lugares autóctonos o los lugares de menos turismo o menos populares , han empezado a encontrar esos sabores y esos ingredientes que hoy se han ido a otras partes del mundo . Las técnicas y la cultura , añadió , se han globalizado , la cosmogonía mexicana es la que también impacta en general en la gastronomía , es una de las bases como sociedad y es algo que se ha fortalecido en los últimos 5 a 6 años , pero que arrancó desde hace 10 aproximadamente . Hoy en día ya hay un boom muy fuerte , donde ya hay restaurantes auténticos mexicanos en todo el mundo , con recetas , con técnicas , con muchos ingredientes mexicanos en otros países , en otros continentes y gente que viene a entrenarse a México , a capacitarse incluso a pueblos pequeños de cualquier lugar del país y aprenden todas esas técnicas , las llevan , las ejecutan y comparten los sabores mexicanos . “ Entonces eso lleva ya 5 o 6 años que ya es una tendencia , pero tiene 10 años aproximadamente que México empezó a brillar en otras partes del mundo . Que se habla de que la comida también es un gran factor que motiva a los viajeros a trasladarse a ciertos destinos turísticos ”, resaltó . Estos viajeros hoy representan entre un 10 y en ocasiones hasta un 20 % de todo el flujo de viajeros , convirtiéndose ya en una parte importante a la hora de decidir a dónde ir , porque hay quienes antes de pensar en
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Manos al Carbón