sostenibilidad
COME Y REDUCE EL IMPACTO AMBIENTAL
La comida sostenible es aquella que se produce, distribuye y consume de manera responsable, minimizando el impacto ambiental y apoyando el bienestar social y económico. Aquí te comparto algunas opciones de alimentos sostenibles.
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1. Ingredientes clave de la comida sostenible- Legumbres: Lentejas, garbanzos, frijoles y habas son fuentes de proteína vegetal con bajo impacto.- Granos integrales: Quinoa, arroz integral, avena y amaranto requieren menos recursos que la carne.- Verduras de temporada y locales: Reducen la huella de carbono al evitar largas distancias de transporte.- Proteína alternativa: Pescados certificados, insectos comestibles, tofu y tempeh.- Aprovechamiento total: Raíces, tallos y hojas de vegetales pueden utilizarse en caldos o salsas.
2. Platillos sostenibles y fáciles de preparar- Hamburguesa de lentejas y quinoa: Una alternativa vegetal rica en proteínas y fibra. Se mezcla lentejas cocidas con quinoa, especias y pan rallado para formar hamburguesas.- Ensalada de garbanzos y aguacate: Una opción fresca y sin desperdicio, con garbanzos, jitomate, cebolla, limón y cilantro.- Curry de verduras de temporada: Preparado con zanahorias, calabacín y espinacas en una base de leche de coco y especias.- Tacos de hongos y nopales: Los hongos y nopales son ingredientes de bajo impacto ambiental y llenos de sabor. Se pueden servir con tortillas de maíz hechas a mano.- Sopa de desperdicio cero: Hecha con partes de vegetales como cáscaras de zanahoria, hojas de apio y tallos de brócoli. La clave de la comida sostenible es comprar local, reducir el desperdicio y priorizar ingredientes de bajo impacto ambiental.
Manos al Carbón