oaxaqueños ofrecieron una muestra de la riqueza culinaria del estado . Durante el evento , se presentó la nueva obra de Larousse Cocina , “ Mezcalli , El mundo de los destilados de agave de México ”, curada por la reconocida maestra mezcalera Graciela Ángeles . El domingo 26 de enero se presentó la sexta edición de Oficios Culinarios , el Congreso Gastronómico de México , bajo el tema “ Los oficios ancestrales de la gastronomía ”. Reconocidos cocineros y periodistas reflexionaron sobre las raíces y evolución de los oficios culinarios . Este encuentro académico , único en su tipo , convocó a representantes de los 250 restaurantes destacados , así como a 100 estudiantes oaxaqueños . El lunes 27 de enero , la Gala de Presentación de la Guía México Gastronómico cerró con broche de oro el fin de semana . Diez maestras cocineras tradicionales de Oaxaca ofrecieron una cena que destacó los sabores más emblemáticos del estado . Durante la ceremonia , los representantes de los 250 restaurantes subieron al escenario para recibir la placa que certifica su lugar en la Guía 2025 , la cual por primera vez incluye restaurantes de los 32 estados de la República Mexicana . Además , se entregaron los 20 premios especiales 2025 , que incluyeron reconocimientos como Chef del
Manos al Carbón
Año a Lupita Vidal Aguilar del Restaurante “ La Cevichería ” en Villahermosa , Tabasco , Restaurante del Año a “ Balcón del Zócalo ” en Centro Histórico , Ciudad de México , y Chef Revelación del Año a José Figueroa del Restaurante “ Carmelita , Molino y Cocina ” en Tijuana , Baja California , entre otros . Entre los momentos más emotivos , destacó la entrega de la Medalla Ricardo Muñoz Zurita 2025 , un reconocimiento al mérito en la difusión de los baluartes culinarios de México . Los galardonados fueron : - Susana Trilling por su labor en educación gastronómica . - Roger Merlín Arango por promoción gastronómica . - Claudio Sánchez Islas por su mérito editorial . Con eventos como éste , Oaxaca y la gastronomía mexicana brillaron con intensidad , demostrando por qué son un tesoro invaluable y Patrimonio Cultural de la Humanidad . La Guía México Gastronómico , reafirma su compromiso con la comunidad gastronómica , celebrando a quienes día a día trabajan tras los fogones y en las salas de servicio . A partir del 1 ° de febrero podrán adquirir esta Guía en librerías y tiendas departamentales en versiones impresas en español e inglés , y también en formato digital .
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