Michelin, Eindhoven, Países Bajos); Mikael von Lüders( restaurante Finnjävel, 1 estrella Michelin, Helsinki, Finlandia); Iside de Cesare( La Parolina, 1 estrella Michelin, Trevinano, Italia) y Ciro Scamardella( Pipero, 1 estrella Michelin, Roma, Italia). El listado lo completan dos chefs en Latinoamérica: Luciano García, reconocido por su gran trayectoria como pastelero y actual propietario del restaurante García, en la ciudad de Buenos Aires; y Mikel Alonso, con el restaurante Biko, en Ciudad de México, México.
LOS HOTELES Y LOS CHEFS Cada uno de los 10 chefs que participan en esta celebración elaboró una propuesta de desayuno para celebrar durante 2025 el aniversario de esta marca. En total suman 11 estrellas Michelin.
- A Coruña Finisterre / Culler de Pau, 2 estrellas Michelin / Javier Olleros- Madrid Palacio de Tepa / Paco Roncero Restaurante, 2 estrellas / Paco Roncero- Cáceres Palacio de Oquendo / Versátil, 1 estrella Michelin / Alejandro Hernández- Milano CityLife / La Parolina, 1 estrella Michelin / Iside de Cesare- Roma Palazzo Cinquecento / Pipero, 1 estrella Michelin / Ciro Scamardella
- Eindhoven Centre / Wiesen, 1 estrella Michelin / Yuri Wiesen- Copenhague / Kadeau, 2 estrellas Michelin / Nicolai Nørregaard- Helsinki Grand Hansa / Finnjävel, 1 estrella Michelin / Team lead by Mikael von Lüders- Mexico City Reforma / Biko / Mikel Alonso- Buenos Aires Crillon / García / Luciano García
Para el desayuno del hotel NH Collection Madrid Palacio de Tepa, el chef Paco Roncero elaboró su receta Tosta de pan de aceite con Pepino, yogur de miso, parmesano y perlas de aceite de oliva virgen extra. Este plato estará acompañado de un bebida de naranjas, manzana, jengibre y cúrcuma. El chef Javier Olleros diseñó un plato con huevos y quesos gallegos como protagonistas: Huevo de la casa con migas de pan y crema de queso ahumado acompañado de una bebida de naranja, zanahoria y infusion de manzanilla, que podrá disfrutarse en NH Collection A Coruña Finisterre. La propuesta de Alejandro Hernández para NH Collection Cáceres Palacio de Oquendo consta de Huevo campero cocinado lentamente, codillo confitado, jugo concentrado de jamón ibérico, gelatina de presta y crujiente de pan junto a un smoothie de berro y pepino.
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Manos al Carbón