Θα χρειαστουμε:
1 φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε μπουκιές
300 γρ. φρέσκα μανιτάρια portobello
150 γρ. τυρι χαλούμι
μισό ποτήρι νερού λευκο κρασί
ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα καλής ποιότητας
4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο
1 κ.γ. αλεύρι
1 κ.γ. γλυκού θυμάρι ξερό
1 κ.γ. μπουκοβο γλυκό
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι