Majalah Cakrawala Edisi 425 Tahun 2015 25 | Page 61

Limbah Hasil Perikanan
Perkembangan industri pengolahan ini khususnya
Limbah adalah bahan yang merupakan buangan dari pengalengan ikan serta pengolahan ikan lainnya seperti
proses perlakuan atau pengolahan untuk memperoleh udang, kepiting, dan tuna menyisakan hasil sampingan
hasil utama atau hasil samping. Limbah hasil perikanan berupa limbah yakni tulang, kulit, kepala, dan limbah cair.
mengandung karbohidrat, protein, lemak, garam mineral, Limbah dari suatu proses pengolahan ikan tersebut dapat
dan sisa bahan kimia yang digunakan dalam pengolahan/ menjadi pemasukan sampingan produksi pengolahan
pembersihan. Sifat-sifat limbah industri pangan: limbah dan tentunya akan memberi tambahan pendapatan bagi
yang diproduksi oleh industri perikanan bervariasi dalam industri.
kuantitas dan kualitasnya, limbah ini merupakan limbah
Pemanf