Téma
11
Ingredience:
250 g hladké mouky, 100 g cukru (nejlépe cukr moučka), 3 lžičky prášku do pečení, špetka jedlé sody a soli, 1 vanilkový cukr, 2 vajíčka, 200 ml mléka, 85 g rozpuštěného másla a 100 g čokolády (s čokoládou můžete ubrat, ale i přidat. Prostě jak vám to bude chutnat).
Na co si dát pozor?
Všechny tekuté ingredience by měly být
v pokojové teplotě, aby se tam něco nesrazilo.
Máslo musí být opravdu celé poctivě rozpuštěné.
Těsto je důležité nepřemíchat. Nemusíme mít ve finále těsto úplně hladké. Netřeba mixéru, postačí nám klidně i jen vidlička. Naplněné formičky dáváme do trouby předehřáté alespoň 10 minut, jinak by muffiny byly nedopečené.
Moje rady a triky:
- Místo rozpuštěného másla se dá použít olej (slunečnicový, řepkový, olivový…). Nemusíte pak čekat, než vám rozpuštěné máslo vychladne. Já nejradši používám olivový olej. Muffinky potom krásně vyskočí a mají ooobrovské čepičky. (Syrové těsto je po olivovém oleji cítit, ale nemusíte se bát. V upečených dortíčkách už olej cítit nebude.)
- Čokoládu před vmícháním do těsta obalím moučnou směsí. Jinak by mohla spadnout na dno muffinků. Také si nechávám pár kousků čokolády stranou a dám je na horní část naplněných košíčků před pečením.
- Košíčky naplňuji až k okrajům, aby dortíky hezky vyskočily. Tady ale musíte dávat pozor na konzistenci těsta. Pokud ho máte moc tekuté, mohlo by vyběhnout moc, nahoře se spojit
s ostatními muffinkami a přichytit se na formu.
Postup:
Příprava není nijak zvlášť složitá. V jedné misce promícháme všechny suché suroviny a v druhé všechny tekuté. Poté smícháme obě směsi dohromady. Kousky nakrájené čokolády tam dáme jako poslední. Naskládáme košíčky do formy na muffiny a naplníme je do cca ¾. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi tak 20 minut. Nechte si chutnat! ■
Recept na Vanilkový mafinky. Mňam!
TEXT Viktorie Kurešová FOTO archiv autorky
Po tom, co jsem za jeden týden napekla něco přes tisíc muffinů pro naší školní sbírku pro ukrajinské studenty, si myslím, že jsem na ně přeborník. Tak vám tady předávám můj jednoduchoučkej recept na vanilkové muffiny s kousky čokolády.