Magazyn Special Wiosna 2013 Lejdiz Special Wiosna 2013 | Page 125

Skoro zaczęłąm od świąt i co nieco zeszłam na temat jedzenia, nie sposób
pominąć pewnych żywieniowych faktów. Jak już wcześniej wspomniałam
mieszkańcy RPA (niezależnie od rasy) sa wyjątkowo mięsożerni. Do tego
stopnia, że jeden z kolegów z biura, patrząc na mój talerz pelen warzyw (bo wybór
tutaj jest niesamowity, a ja warzywka uwielbiam), zapytał gdzie jest jedzenie.
Oczywiście zawartość talerza ściśle związana jest z zawartościa portfela. Dobrej
jakości wołowina czy dziczyzna (również bardzo popularna) sporo kosztuje,
wieprzowina i drób są sporo tańsze. Najlepsze kawałki wołowiny i dziczyzny
idą na steki i na biltong- surowe, suszone kawałki mięsa, lokalny rarytas.
Tradycyjnie bardzo niewiele mięsa jest marnowane, części zwierzaka generalnie
nie zjadane przez „białych” (np. krowia głowa czy wnetrzności) i trafiąją na stoły
mniej wybrednych konsumentów- niektóre z nich np. krowie serce czy głowę,
wyjątkowo cenią Zulusi.
Krowie serce to jeden z lokalnych specjałów, spożywany przez młodych chłopców.
Krowia głowa natomiast trafia na stoły mężczyzn. Tradycyjnie kobietom nie wolno

125