LA BOUILLABAISSE EST
UN PLAT ORIGINAIRE DE LA
RÉGION DE MARSEILLE, DANS
LE SUD DE LA FRANCE. IL S’AGIT
D’UNE SOUPE DE POISSON QUI
SE MANGE HABITUELLEMENT
ACCOMPAGNÉE DE PAIN GRILLÉ
À L’AIL ET D’UNE SAUCE
PROVENÇALE ÉPICÉE APPELÉE
« ROUILLE » OU « MAYONNAISE
PROVENÇALE ».