Luxury Indian Ocean LUXURY INDIAN OCEAN #7 EDITION 2018 | Page 27

VISION
LEs Seychelles, le luxe raffiné au cœur
d’une nature somptueuse The Seychelles: sheer luxury at the heart
of a vibrant nature
Des invitées de marque au Constance Lemuria
À cadre unique, travail unique. Voilà 12 ans que Robert, Turtle
Manager, arpente les plages d’Anse Kerlan pour veiller au bien-être et
à la préservation des tortues à écailles et tortues vertes. Un travail qui
ne lui laisse aucun répit : « Si un client ou un membre du personnel
aperçoit une tortue sur la plage, de jour comme de nuit, j’accours
pour identifier le nid et assurer sa protection. Deux mois de suivi sont
nécessaires avant de voir les œufs éclore… les bébés tortues mettront
ensuite 30 ans pour atteindre l’âge adulte ! Mon rôle de Turtle Manager
me donne la responsabilité de sensibiliser notre clientèle à la protection
des espèces menacées, mais c’est avant tout ma passion que je partage
avec nos visiteurs », confie Robert. Depuis son arrivée et le début du
programme, l’hôtel a vu le nombre de nids passer d’une quinzaine à
plus de 95 par an. Constance Lemuria’s very special guests
Robert’s job is one of a kind. For 12 years, the Turtle Manager has
been surveying the beach of Anse Kerlan to ensure the well-being
and protection of Hawksbill turtles and Green turtles. As Robert
explains, it is a full-time commitment: “At any time of the day or
of the night, whenever a turtle is spotted on the beach, I rush over
to locate and secure the nest, which we will need to monitor two
full months before the eggs start to hatch… Baby turtles will take
30 years to reach their adult size! My role as a Turtle Manager is
to make our guests mindful of endangered species. It’s a passion
I share with our visitors”. Since he has started the program, the
number of nests has increased from a dozen to more than 95 each
year.
Véritable sanctuaire, les Seychelles abritent des milliers d’espèces
d’oiseaux, de poissons et de plantes, formant un écosystème protégé
unique au monde. De ses plages immaculées à ses forêts opulentes, cet
archipel de 115 îles invite à l’aventure...
Voyage culinaire au Constance Ephelia
Les vacances sont le moment idéal pour prendre le temps de découvrir de
nouvelles saveurs. Ça tombe bien : le restaurant Cyann vous emmène à la
croisée des mondes, des Seychelles au Japon en passant par le Myanmar
– dont le chef Lu Htet est originaire. Avec son menu dégustation de 11
plats « Dinner by Lu », il vous invite dans un voyage gastronomique à
travers les plaisirs de la cuisine traditionnelle japonaise, revisitée d’une
touche de fraîcheur locale. Son objectif ? Rien de moins que créer la
meilleure expérience sushi de l’océan Indien. À vos papilles !

EDITION #7
The Seychelles is a natural sanctuary for thousands of birds, fish and
plant species, which form a preserved ecosystem of unparalleled
richness. From spotless beaches to lush forests, the 115 islands of
this archipelago bring adventure to life…
A gourmet journey at Constance Ephelia
Holidays are the perfect time to discover new flavours. As
it happens, the Cyann restaurant will take you at a culinary
crossroads between the Seychelles, Japan and Myanmar - Chef
Lu Htet’s country of origin. With his signature eleven-course
tasting menu “Dinner by Lu”, the Burmese Chef invites you to a
gourmet escape where traditional Japanese delights are revisited
with a touch of local freshness. His ambition is to provide the
best sushi experience across the Indian Ocean - nothing less! So,
get your taste buds ready!
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