LOW CARB BRÖTCHEN
Zutaten
170g Leinsamen, gemahlen
140g Gluten
60g Mandelmehl
50g Kürbiskerne
20g Sonnenblumenkerne, grob gehackt
10g Trockenhefe
2 TL Salz
1 TL Brotgewürz
330ml lauwarmes Wasser
Je nach Gusto Sesam, Kümmel, Mohn
Zubereitung
Leinsamen, Gluten, Hefe, Mandelmehl, Salz und Brotgewürz miteinander vermischen.
Anschließend das lauwarme Wasser nach und nach hinzugeben und etwa 10 Minuten zu einer konsistenten Masse kneten.
Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne hinzufügen und erneut verkneten.
Nun den Teig zu Brötchen formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech platzieren. Flach drücken und je nach Gusto mit Kümmel, Sesam, Mohn oder einer Körnermischung bestreuen.
Die Brötchen nun etwa 45 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Anschließend im Backofen 30 Minuten bei 180°C backen.
Nährwerte
Ergibt: 11 Brötchen
Portionsgröße: Pro Brötchen
Kalorien: 165 kcal
Fett: 8,2g
Kohlenhydrate: 2,5g
Eiweiß: 19,2g