Hackfleischeintopf mit Wirsing
Zutaten für 10 Portionen
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Wirsing (ca. 1 kg)
Bei Amazon kaufen3 EL Rapsöl
600 g Rinderhackfleisch
350 g Perlgraupe
2 l Tomatensaft
200 ml klassische Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
1 Bund Basilikum
1 Bund Petersilie
150 ml Kaffeesahne (10 % Fett)
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Wirsing waschen, vierteln, den Strunk entfernen und Kohl in Streifen schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch darin bei mittlerer Hitze braun anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zufügen und 1-2 Minuten mit anbraten. Wirsing, Graupen, Tomatensaft und Gemüsebrühe dazugeben. Salzen, pfeffern und zugedeckt bei kleiner Hitze 25-30 Minuten garen. Inzwischen Basilikum und Petersilie waschen und trockenschütteln. Jeweils die Blätter abzupfen, einige zum Garnieren beiseitelegen und den Rest in ein hohes Gefäß geben. Kaffeesahne dazugießen und alles mit einem Stabmixer fein pürieren.
Die Kräutersahne unter den Wirsing rühren. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Kräuterblättchen garnieren und servieren.
341 kcal
BRENNWERT
30 min
ZUBEREITUNg