Disminuye los Efectos de los PGAs
Los PGAs endógenos( que se forman internamente) se producen en el cuerpo a partir del azúcar y los carbohidratos de los alimentos que comemos. El azúcar excesivo en el cuerpo( en la forma de glucosa en la sangre) se adhiere a las proteínas y provoca la glicación. La gente que tiene un nivel elevado crónico de azúcar en la sangre se perjudica más por los PGAs, como los que tienen diabetes tipo 2 o síndrome metabólico.
Como dice Johnny Bowden, el experto en nutrición: « Es como poner azúcar en el tanque de gasolina, se pega en el motor.»
Es mucho más probable( como diez veces más probable) que ciertos tipos de azúcares, como la fructosa, produzcan glicación en tu cuerpo. Si nos fijamos en la enorme cantidad de alimentos que contienen jarabe de maíz de alta fructosa, o la gran cantidad de personas que comen alimentos y bebidas azucarados y procesados, no es de extrañar por qué hay tasas tan altas de cáncer, diabetes, enfermedades del corazón y otras enfermedades inflamatorias.
Entonces, si quieres envejecer más lentamente, deberías tener como gran prioridad eliminar el jarabe de maíz de alta fructosa de tu dieta. Esto significa que es muy importante eliminar los refrescos y otras bebidas endulzadas.
Ten en cuenta que la pequeña cantidad de fructosa que hay en las frutas naturales enteras generalmente es saludable y bien tolerada por tu cuerpo. Sin embargo, deberían evitarse los jugos de fruta porque tienen mayor cantidad de azúcar concentrada que la que consumirías comiendo la fruta entera.
Los PGAs pueden medirse con el mismo análisis que se les da a los diabéticos para hacer el seguimiento y control a largo plazo del azúcar en la sangre. Este tipo de estudio relativamente nuevo se conoce como el test de Hemoglobina A1C.
Para un envejecimiento óptimo, el nivel de A1C( seas diabético o no) debe ser inferior al 5 %, lo que significaría mantener tu nivel de azúcar en la sangre en un promedio de alrededor de 90 mg / dl. Si bien parece bastante bajo según algunas normas médicas convencionales, este porcentaje es fácilmente alcanzable si comes los alimentos adecuados para mantener estable el azúcar en la sangre.
Disminuye los Efectos de los PGAs
• Mantén bajo el nivel de azúcar en la sangre con una dieta baja en carbohidratos y azúcares. Evita especialmente el azúcar de la fructosa, como el jarabe de maíz de alta fructosa y los jugos de fruta.
• Evita o disminuye los cereales, especialmente el trigo y el maíz, que tienden a elevar significativamente el azúcar en la sangre. Y los cereales, por lo general, están horneados o fritos para que se pongan dorados y crujientes, lo que los hace aún más altos en PGAs. Lo siento, y eso incluye también la pizza a la leña, así como las donas, la pastelería y las bagels.
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