Los mejores alimentos que realzan la juventud 101 alimentos | Page 14

• La fructosa lleva rápida y fácilmente al aumento de peso y obesidad abdominal (sí, de ahí viene la temida «grasa
abdominal»), a un descenso en el colesterol HDL (el bueno), aumento del LDL (colesterol malo), triglicéridos
elevados, azúcar en la sangre elevada, y alta presión arterial, lo que provoca el síndrome metabólico. Y, por
supuesto, sigue derecho a la obesidad, la diabetes y la enfermedad cardíaca.
En 1980, sólo alrededor de 1 de 7 estadounidenses era obeso, y alrededor de 6 millones de personas tenían
diabetes— no era una enfermedad tan común como es hoy en día. Hoy, 1 de cada 3 estadounidenses es obeso, y
19 millones de personas tienen diabetes, de acuerdo con la Hoja de Datos Nacional de Diabetes (2011).
Se estima que siete millones de personas tienen diabetes sin diagnosticar. ¡Son 26 millones de personas! Súmale
a eso otros 79 millones de personas con pre diabetes.
¡Sorprendente! Esas cifras combinadas dan un total aproximado de 100 millones de personas con diabetes o prediabetes en los Estados Unidos. ¡Eso es un tercio de la población!
La diabetes lleva al envejecimiento prematuro (incluyendo piel arrugada y flácida) y complicaciones más serias
como:
• Enfermedades del corazón y accidentes cerebrovasculares.
• Hipertensión
• Ceguera
• Nefropatía
• Enfermedad nerviosa (neuropatía)
• Amputación de extremidades
Sabemos que uno de los indicadores más precisos de la enfermedad cardíaca y la diabetes es una condición
conocida como " síndrome metabólico". Según el Centro de Control de Enfermedades, al menos 75 millones de
estadounidenses tienen síndrome metabólico, y probablemente lo tengan muchos más pero aún no han sido
diagnosticados.
¿Qué es el síndrome metabólico? Significa que tu cuerpo se ha hecho resistente a la insulina, entre otros
problemas. Normalmente cuando comes carbohidratos o azúcar, el azúcar en la sangre aumenta, se libera insulina
para contrarrestar el aumento de azúcar en la sangre, y el azúcar en la sangre vuelve a su nivel normal.
Si tu dieta es rica en azúcares y alimentos con almidón, tu cuerpo está continuamente bombeando insulina para
reducir el azúcar en la sangre. Eventualmente, tus células dejan de responder a la insulina y tu páncreas no puede
producir suficiente insulina para responder a la demanda, y se agota. Los niveles de azúcar en la sangre aumentan
descontroladamente y permanecen altos constantemente, hasta que terminas con diabetes tipo 2.
A eso se le agrega otra enfermedad mortal que está vinculada directamente al azúcar y la insulina— el cáncer.
Según la Agencia Internacional de la Organización Mundial de la Salud para la Investigación sobre el Cáncer:
Tus probabilidades de contraer cáncer son mucho más altas si eres diabético, obeso o resistente a la insulina.
¿Y cuál es la conexión? El azúcar.
Además, tus probabilidades de morir de alguna forma de cáncer maligno son mucho más altas si tu dieta es alta
en azúcar. Los investigadores del cáncer ahora saben que el problema de la resistencia a la insulina y el cáncer
es que a medida que secretamos más insulina, también secretamos una hormona relacionada conocida como
«factor de crecimiento similar a la insulina», y la insulina estimula más el crecimiento del tumor.

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