Los mejores alimentos que realzan la juventud 101 alimentos | Page 12

La fructosa es el peor de todos los azúcares, pero todas las formas de azúcar que afectan los niveles de azúcar
en sangre de tu cuerpo, así como la insulina resultante, pueden ser perjudiciales. De acuerdo con el Dr. Joseph
Mercola:

«Particularmente la fructosa es extremadamente pro-inflamatoria, promueve la formación de PGAs
y acelera el proceso de envejecimiento. También promueve el tipo de crecimiento peligroso de células
de grasa alrededor de los órganos vitales, que son el sello distintivo de la diabetes y enfermedades del
corazón. En un estudio, 16 voluntarios sometidos a una dieta alta en fructosa produjeron nuevas
células de grasa alrededor de su corazón, hígado y otros órganos digestivos en sólo 10 semanas.»

Así que limitar el azúcar en todas sus formas, tanto interna como externamente, será muy beneficioso para
retrasar el proceso de envejecimiento.
El azúcar, especialmente la fructosa y la sacarosa, aumentan los niveles de insulina, y disminuyen la capacidad
de tu cuerpo de contrarrestar efectivamente ese aumento de azúcar en la sangre. Esta es una de las causas
principales de las enfermedades degenerativas.
El exceso de azúcar también debilita o paraliza el sistema inmune, haciéndote más susceptible a las
enfermedades infecciosas o a complicaciones de enfermedades menores. Por ejemplo, ese resfrío menor puede
convertirse en gripe, neumonía o bronquitis —y en algunos casos ser fatal si eres mayor y tienes salud frágil.
El estadounidense promedio que come una dieta típica norteamericana consume 2.5 kilos de azúcar por
SEMANA. Y cuando piensas en añadir los otros alimentos procesados como pan blanco o de trigo, pasta,
pastelería, y todos los carbohidratos refinados, que se convierten en azúcar en el cuerpo, no es de extrañar que
haya un aumento tan enorme de la diabetes.
¿Puede ser que el azúcar sea TAN malo? En una palabra... ¡SÍ!
Vamos a definir de qué estamos hablando cuando decimos «azúcar». Solemos pensar en el azúcar como eso
blanco que está en preciosas azucareras en nuestras mesas, o en esos sobrecitos en los restaurantes. La verdad
es que hay muchos tipos diferentes de azúcares y nuestros cuerpos no reaccionan de la misma manera a todos.
«El jarabe de maíz de alta fructosa» es la forma de azúcar que ves prácticamente en todas las etiquetas de
alimentos procesados o envasados, o en casi todos los refrescos. Hay muchas otras formas de azúcar, pero por
ahora vamos a concentrarnos en las dos que se consumen con más frecuencia, la sacarosa y la fructosa.
El azúcar común de mesa (y el azúcar morena) se llama sacarosa. La sacarosa está compuesta por una molécula
de glucosa unida a una molécula de fructosa. Entonces, la sacarosa contiene 50% glucosa y 50% fructosa. La
fructosa es dos veces más dulce que la glucosa. Dado que el azúcar de mesa es mitad fructosa, es mucho más
dulce que los almidones de la papa, el pan o de otros carbohidratos que también se convierten en glucosa en el
cuerpo.
Cuanta más fructosa hay en cualquier tipo de azúcar, más dulce es.
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