� La connaissance directe: les consommateurs et les producteurs établissent une relation fondée sur la confiance réciproque;
� Le partage du temps, des ressources, et des forces pour trouver les produits « appropriés » et gérer les demandes.
Ces facteurs influencent inévitablement les paramètres du GAE pour le choix des produits et producteurs:
� Les produits naturels et biologiques, comme le meilleur indicateur et garantie d’ un mode de vie sain
� Les méthodes de production écologiques et respectueuses, avec une préférence particulière pour les réalités qui promeuvent l’ insertion de travail des gens désavantagés
� La proximité des producteurs pour permettre la connexion directe et éviter les moindres kilomètres alimentaires
� Les critères différents adoptés pour le choix des biens des GAE correspondent aux principes de la chaîne logistique courte: l’ impact environnemental est réduit pendant les stages de production et de distribution, la traçabilité des produits est améliorée, la certitude de l’ origine des biens est certifiée, et la possibilité d’ économiser et d ' accroître la sensibilisation des consommateurs est assurée.
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