vous pouvez acheter des concombres frais et du paprika au milieu de l’ hiver, du vin { bas prix, de la viande d’ animaux dont personne ne connaît l’ origine – ni comment, ni où ils ont vécu, ni comment ils sont morts et depuis combien de temps ils sont morts.
L’ objectif des Groupements d’ Achat Éthique( GAEs) est de changer la manière de vivre des gens. Si les gens veulent acheter des produits locaux, ils doivent d’ abord comprendre comment fonctionnent les saisons. Quand ils choisiront d’ acheter des produits de saison, les agriculteurs devront leur expliquer que les oranges se mangent en hiver, les fraises en été et que l’ huile d’ olive est produite en automne. Les poissonniers devront leur dire que l’ été n’ est pas la saison des calamars frais car ils sont pêchés en hiver, même si tous les restaurants de l’ Adriatique proposent du calamar grillé pendant la saison touristique. Dans les groupes de solidarité, vous n’ arrêtez jamais d’ apprendre, vous apprenez { vivre au rythme de la Terre, de votre lieu de vie, du territoire dans lequel vous habitez. Quand les consommateurs essayent d’ acheter des produits chez des producteurs locaux et de rentrer en contact avec eux, de créer une relation de confiance, ils doivent écouter et apprendre ceux qu’ ils font et comprendre les raisons de chaque chose. A travers la possibilité de faire du volontariat dans la ferme d’ un producteur local, le consommateur comprendra plus facilement pourquoi certaines tomates sont petites et imparfaites, d‘ autres grosses avec des formes irrégulières et pourquoi les carottes sont petites ou irrégulières. Le consommateur qui prend part à la production apprécie davantage les légumes et les fruits, et en se nourrissant de produits crus, absorbe l’ énergie de la terre, qu’ il reconnaîtra grâce au producteur local. Ainsi, ils découvrent que la vie est intiment liée à la terre, avec toutes ses splendeurs et ses caprices.
Tous les territoires et toutes les parties de la Croatie possèdent leur propre nourriture traditionnelle et leurs propres recettes qui, grâce aux GAES, sont à nouveau apprises et appréciées. En achetant des produits locaux et de saison, les gens recommenceront à apprécier les fruits de la terre et l’ héritage local, renforcer les liens entre la campagne et la ville( qui aujourd’ hui tend { disparaître). Pour beaucoup de personnes, regarder les couleurs d’ un jardin, admirer un champ de blé, assister { la création d’ un fromage, entendre le bourdonnement des abeilles, aller dans une cave à vins et goûter le nouveau vin directement tiré du tonneau, constitueront des expériences uniques et nouvelles. En fait, tous les matériaux bruts que nous consommons tous comme de la nourriture, ne seront plus considérés comme acquis par ceux ayant rejoint une GAE. Dans cette époque moderne, durant laquelle la quantité de produits importée dépasse celle produite en Croatie, il est essentiel de
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