3. Qualité des aliments
La qualité des aliments représente les caractéristiques à la fois internes( par exemple, chimiques, physiques, microbiennes) et externes( par exemple l ' apparence, la texture et la saveur) des aliments qui sont acceptables pour les consommateurs. La qualité des aliments est une exigence importante en matière de fabrication des aliments, car les consommateurs sont sensibles à toute forme de contamination qui peut se produire pendant le processus de fabrication. Outre la qualité des ingrédients, il existe également des exigences en matière d ' assainissement. La qualité des aliments porte également sur la traçabilité des produits. Il traite également des questions d ' étiquetage pour s ' assurer qu ' il y a des ingrédients et des informations nutritionnelles correctes.
L ' un des aspects les plus importants qui indiquent la qualité des aliments est sa reconnaissance parmi les parties prenantes. La reconnaissance mentionnée est due aux normes qui décrivent le produit alimentaire. Ces normes sont utilisées comme référence standard dans les processus de certification des produits par des organismes de certification indépendants.
4. Certification
Au plus simple, l ' évaluation de la conformité consiste à vérifier que les produits, les matériaux, les services, les systèmes sont mesurés conformes aux spécifications d ' une norme. Par exemple, un client peut vérifier que le produit commandé à un fournisseur répond à ses objectifs fixés. Une des façons les plus efficaces de le faire est lorsque les spécifications du produit ont été définies dans une norme internationale. De cette façon, le fournisseur et le client sont sur la même longueur d ' onde, même si ils sont basés dans des pays différents, parce qu ' ils utilisent tous deux les mêmes références.
L ' importance de la certification des produits
Aujourd ' hui, de nombreux produits exigent des essais de conformité avec les spécifications ou la conformité à la sécurité ou d ' autres règlements avant qu ' ils ne soient mis sur le marché. Même des produits simples peuvent nécessiter une documentation technique de support qui inclut des données d ' essai. Il n ' est pas toujours pratique que ces activités soient réalisées par des fournisseurs et des clients, et souvent des tiers spécialisés s ' y impliquent. En outre, la législation nationale peut exiger que ces essais soient effectués par des organismes indépendants, en particulier lorsque les produits ont des incidences sur la santé ou l ' environnement. En fait, l ' évaluation de la conformité est devenue une composante importante du commerce mondial et elle est souvent effectuée par des organisations spécialisées, comme les organismes d ' inspection et de certification et les laboratoires d ' essai.
Les objectifs de la certification des produits: 1. Répondre aux besoins des consommateurs, des utilisateurs et, plus généralement, de toutes les parties intéressées en donnant l’ assurance en ce qui concerne le respect des exigences spécifiées.
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