3 . Qualité des aliments
La qualité des aliments représente les caractéristiques à la fois internes ( par exemple , chimiques , physiques , microbiennes ) et externes ( par exemple l ' apparence , la texture et la saveur ) des aliments qui sont acceptables pour les consommateurs . La qualité des aliments est une exigence importante en matière de fabrication des aliments , car les consommateurs sont sensibles à toute forme de contamination qui peut se produire pendant le processus de fabrication . Outre la qualité des ingrédients , il existe également des exigences en matière d ' assainissement . La qualité des aliments porte également sur la traçabilité des produits . Il traite également des questions d ' étiquetage pour s ' assurer qu ' il y a des ingrédients et des informations nutritionnelles correctes .
L ' un des aspects les plus importants qui indiquent la qualité des aliments est sa reconnaissance parmi les parties prenantes . La reconnaissance mentionnée est due aux normes qui décrivent le produit alimentaire . Ces normes sont utilisées comme référence standard dans les processus de certification des produits par des organismes de certification indépendants .
4 . Certification
Au plus simple , l ' évaluation de la conformité consiste à vérifier que les produits , les matériaux , les services , les systèmes sont mesurés conformes aux spécifications d ' une norme . Par exemple , un client peut vérifier que le produit commandé à un fournisseur répond à ses objectifs fixés . Une des façons les plus efficaces de le faire est lorsque les spécifications du produit ont été définies dans une norme internationale . De cette façon , le fournisseur et le client sont sur la même longueur d ' onde , même si ils sont basés dans des pays différents , parce qu ' ils utilisent tous deux les mêmes références .
L ' importance de la certification des produits
Aujourd ' hui , de nombreux produits exigent des essais de conformité avec les spécifications ou la conformité à la sécurité ou d ' autres règlements avant qu ' ils ne soient mis sur le marché . Même des produits simples peuvent nécessiter une documentation technique de support qui inclut des données d ' essai . Il n ' est pas toujours pratique que ces activités soient réalisées par des fournisseurs et des clients , et souvent des tiers spécialisés s ' y impliquent . En outre , la législation nationale peut exiger que ces essais soient effectués par des organismes indépendants , en particulier lorsque les produits ont des incidences sur la santé ou l ' environnement . En fait , l ' évaluation de la conformité est devenue une composante importante du commerce mondial et elle est souvent effectuée par des organisations spécialisées , comme les organismes d ' inspection et de certification et les laboratoires d ' essai .
Les objectifs de la certification des produits : 1 . Répondre aux besoins des consommateurs , des utilisateurs et , plus généralement , de toutes les parties intéressées en donnant l ’ assurance en ce qui concerne le respect des exigences spécifiées .
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