Les nouvelles règles d ‟ hygiène sont prévues dans les actes:
Dispositions générales en matière d ' hygiène alimentaire
Controles
Produits alimentaires d ‟ origine animale – des règles spécifiques pour l ‟ Organisation des contrôles officiels
Hygiène des denrées alimentaires
Rég( EC) 852 / 2004
Règles spécifiques d’ hygiène pour les aliments d’ origine animale
‣ Rég( EC) 853 / 2004
Rég( EC) 854 / 2004 Contrôles officiels pour assurer la vérification du respect de la législation alimentaire, santé animale et bien-être des animaux
‣ Rég( EC) 882 / 2004