เรื่องนี้ดีมีประโยชน์
เรื่องนี้ดีมีประโยชน์
64
THE LION
วารสาร เสียง
บทบาทของผักและผลไม้สด
ในการต้านทาน มะเร็ง
เป็นที่ทราบกันดีว่า การทานผักและผลไม้สดนั้น เป็นสิ่งที่ดีต่อสุขภาพ แต่หลายๆคนคงยังไม่ทราบว่าผัก และผลไม้นั้นสามารถต่อสู้และป้องกันการเกิดโรค มะเร็ง ได้ ผักเป็นแหล่งคุณค่าทางโภชนาการซึ่งอุดมไปด้วย วิตามิน เช่น วิตามิน B, C, D และ A ยิ่งไปกว่านั้นยังมี แร่ธาตุชนิดต่างๆ ไฟเบอร์ สารต่อต้านอนุมูลอิสระ และ สารอาหารอื่นๆ ที่มีประโยชน์ในการจัดการกับแบกทีเรีย ฟังก์ไจ เชื้อไวรัส และสารก่อมะเร็ง ผักแต่ละชนิดจะมี ความสามารถในการป้องกันโรคแตกต่างกันออกไป ดัง นั้น สิ่งที่ดีที่สุดก็คือ การรับประทานผักให้มีความหลาก หลายมากที่สุด
ถัดไป เป็นตัวอย่างของผักและผลไม้บางชนิดที่มี ความสามารถในการต่อกรกับโรคมะเร็ง
บร็อคโคลี่- sulforaphane และ indoles
ซึ่งเป็นสารประกอบในบร็อคโคลี่นั้น เป็นที่รู้จักดีถึงความ สามารถในการกระตุ้น รักษาสภาพ และสร้างเสถียรภาพ ให้แก่สารต้านอนุมูลอิสระ และกลไกลกระบวนการขับ สารพิษภายในร่างกาย เพื่อใช้จัดการกับสารก่อมะเร็ง TIP: ควรเลือกบร็อกโคลี่ที่มีดอกแน่น กระชับ และมีสี เขียวเข้ม ในส่วนก้านควรจะเหนียวนุ่มและแข็งแรง หลีก เลี่ยงอันที่มีดอกสีเหลือง ใบเหี่ยวเฉา และที่ก้านหนาหรือ แข็งจนเกินไป
แอปริคอท- ไม่เพียงแค่ความอร่อยที่พบได้ใน หลากหลายเมนูเท่านั้น แอปริคอทยังมีความสามารถใน การต่อกรกับโรคมะเร็งอีกด้วย แอปริคอทอัดแน่นไปด้วย เบต้าแคโรทีน และสารอื่นๆที่มีประสิทธิภาพสูงในการ จัดการกับอนุมูลอิสระอย่างเช่น วิตามินซี และ ไลโคพีน ซึ่งช่วยป้องกันโรคมะเร็ง โรคหัวใจ และ ป้องกันการอุด ตันของเส้นโลหิตที่ไปเลี้ยงสมอง นอกจากนี้ แอปริคอท ยังเป็นแหล่งรวมของไฟเบอร์ซึ่งช่วยในกระบวนการย่อย อาหารอีกด้วย