LEGUMI e FIBRE
Fagioli , soia , lenticchie , ceci , piselli , fave , lupini , sono un ’ ottima fonte di proteine !
Per fornire proteine di qualità , i legumi hanno bisogno dei cereali ( pasta e fagioli , riso e piselli , etc ).
I legumi contengono anche un buon quantitativo di fibre e ferro .
ATTENZIONE A QUELLI IN SCATOLA ! Sciacquali bene prima di consumarli perché contengono tanto sale !
FIBRE
A COSA SERVONO ?
Servono a equilibrare la funzionalità intestinale , tengono attivo l ’ intestino e gli impediscono di diventare pigro !
Riducono e rallentano l ’ assorbimento di amido e grassi durante il pasto .
Dove sono le fibre ? Cereali integrali Verdura Frutta Legumi
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