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GLUTEN FREE

Il MIGLIO è un cereale antico di sapore dolce e delicato
dai minuscoli semini dorati. Il miglio è il cereale più ricco di
sali minerali; contiene anche vitamina A, E e vitamine del
gruppo B. Le proteine contenute sono
ben assimilabili e più complete di quelle
Usalo per preparare
presenti nel frumento e nel riso, per
crocchette e sformati
questo meglio digeribili. In cucina il miglio
è facile e rapido da cucinare:
senza ricorrere alle uova!
bollito, aggiunto alle minestre o
nella preparazione di dolci.

Usa i grani bolliti in
acqua per condire le
verdure o preparare delle
appetitose polpettine!

Quali alimenti
sono privi di glutine?

i riso

I Cereali
senza glutine sono
il riso, il mais,
il miglio e
il grano saraceno.
10

Per un piatto in forma senza GLUTINE
questi sono i cereali che si possono usare!

polenta,
pop corn,
corn flakes

àd
ariet

V

Il GRANO SARACENO
era molto utilizzato nell’antichità.
È chiamato anche grano nero
ma con il vero e proprio grano
non ha nulla in comune.
È ricchissimo di proteine,
vitamine del gruppo B e sali minerali
e si trova sotto forma di farina o in grani.

tortino di
miglio e
verdure

varietà di patate

Grano
Saraceno
sotto forma di
farina