EL LIBRO de cocina y mi HERENCIA JUDIA
por Matty Lupu, Despacho de la Chairperson, WIZO Mundial
Me gustaría compartir con ustedes una anécdota personal
relacionada con mi infancia en Lima. A la edad de 19 hice aliá
dejando atrás a mi familia. Eran otras épocas, antes de la
llegada de la Internet y los teléfonos móviles. No había
teléfono en los dormitorios del Monte Scopus, en la
Universidad Hebrea de Jerusalén. Cada vez que quería hablar
con mi familia tenía que hacer un viaje especial a la central de
correos en Jerusalén y pagar la exorbitante suma de 7 NIS el
minuto.
A veces me sentía perdida y sola. Echaba de menos a mi familia y la comida casera de mi madre. Mi
repertorio culinario se limitaba principalmente a platos peruanos. Sentía que algo faltaba. Un día,
mientras deambulaba por las calles del centro de Jerusalén encontré una tienda de libros, Sefer
Ve’sefel (del hebreo: el libro y la taza), oculta en un callejón de la calle Jaffa.
Esta tienda es una institución en Jerusalén y aloja pilas de libros nuevos y de segunda mano en
inglés, un tesoro para todos los amantes de la literatura anglosajones. Hurgando en los estantes
encontré un libro inesperado "Una judía rusa cocina en Perú". ¡Qué descubrimiento! Compré el libro
por apenas 5 NIS y volví a casa llena de emoción. Este libro, que contiene una mezcla interesante
de recetas de Perú, de la cocina ashkenazi (Europa del Este) y de recetas sefardíes, volvió a
conectarme con mi identidad judía.
Al igual que mis abuelos también yo soy inmigrante de primera generación en un nuevo país. Mi
cocina es muy ecléctica. Es una fusión de sabores procedentes de Turquía, Rumania, Perú e Israel.
Este encantador libro de cocina ha sido mi fiel compañero a lo largo de los años. Incluso durante
nuestra estadía en Rusia como emisarios de la Agencia Judía ocupó un lugar de honor en el estante.
“Una judía rusa cocina en Perú" es una fuente de inspiración, especialmente para las festividades.
De tanto usarlo, está un poco gastado. Por ello estoy pensando comprar un libro usado, pero en
mejor estado en Ebay. Quiero transmitir las recetas que son parte de mi identidad a mis dos hijas,
con la esperanza de que ellas también serán capaces de preparar estas recetas tradicionales de la
familia.
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