LA ECONOMÍA DE MÉXICO EN EL TLCAN: BALANCE Y PERSPECTIVAS FRENTE AL T VOLUMEN 19-LA ECONOMIA-VERSION DEFINITIVA-17-MAYO- | Página 644

SOSTENIBILIDAD EN LA PRODUCCIÓN DE CAÑA Y SU APROVECHAMIENTO
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C UADRO 4
I NDICADORES QUE CARACTERIZAN A LA AGROINDUSTRIA
AZUCARERA DE M ÉXICO
Promedio
1988-1993 Promedio
2012-2017
61.00 50.00
Número de productores caña (1989) y (zafra
2011/2012) 136 052 193 374
Superficie cosechada de caña 523 120 769 000
Rendimiento en el campo 70.66 69.96
Rendimiento agroindustrial 6.79 7.81
5 272 788 6 500 000
Sacarosa en caña 12.19 13.43
Fibra en caña 14.23 13.18
Pureza del jugo mezclado 81.20 82.87
Número de obreros (1989) y (2011) 38 825 42 230
Rendimiento en fábrica 9.68 11.16
Pérdidas totales de sacarosa (%) 2.63 2.30
Pérdidas totales de tiempo en fábrica (%) 11.41 8.52
Consumo de petróleo por tonelada de azúcar (I). 21.87 0.84
Producción de azúcar (t) 3 570 236 6 017 290
Consumo de azúcar (t) 3 852 971 4 225 957
46.00 36.00
Consumo de edulcorantes no calóricos (t) ND 322 304
Consumo per cápita de azúcar más JMAF 46.00 48.60
Exportaciones de azúcar (t) 296 098 1 198 464
Importaciones de azúcar (t) 686 463 48 390
Consumo de JMAF (t) 16.93 1 512.03
Importaciones de JMAF (t) 16.93 1 043 104
844 644
Precio de referencia del azúcar base estándar 13 331 10 626
Producción de alcohol (000 L) 67 640 13 980
Indicador
Número de ingenios operando (año 1989 y 2017)
Capacidad instalada de production de azúcar (t)
Consumo per cápita de azúcar (kg)
Precio de la caña de azúcar (2010=100)
F UENTE : elaboración propia con datos de CNIAA, COAZUCAR, CONADESUCA, varios años.