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La Diète 3 Semaines - Manuel d’Introduction
Je pense que l’École de Santé Publique de Harvard le dit d’une meilleure façon dans le fameux
article, Qu’est-ce que vous devriez vraiment manger?
Voici un extrait intéressant:
Dans le livre pour enfant, Qui a construit la Pyramide?, différentes personnes prennent le
crédit pour la construction de la grandiose pyramide de Senwosret. Le Roi Senwosret, bien
sûr, en réclame l’honneur. Mais aussi les architectes, le maître-ardoisier, les coupeurs de
pierre, les esclaves et les aides qui transportaient de l’eau aux travailleurs.
La Pyramide de la USDA a aussi plusieurs créateurs. Quelques-uns sont évidents - les scien-
tifiques de la USDA, les experts en nutrition, les membres de l’équipe et les consultants.
D’autres le sont moins. Les efforts intenses de lobbying des différentes industries de l’alimen-
tation ont aussi aidé à former cette pyramide.
Selon les règles gouvernementales, le panel qui a rédigé les lignes directrices alimentaires
doit inclure des experts en nutrition qui sont des sommités en pédiatrie, en obésité, en mala-
dies cardiovasculaires et en santé publique. La sélection des membres du panel n’est pas
une tâche facile et est sujette à un lobbying intense des organisations telles que le Conseil
National des produits laitiers, l’Association Unie des Fruits et Légumes Frais, l’Association des
Boissons Douces, l’Institut Américain de la Viande, l’Association Nationale des Éleveurs de
Boeufs et le Conseil des Aliments provenant du Blé.
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