Le proteine sono le fondamenta delle nostre cellule , dei tessuti e degli organi . Sono essenziali anche per i muscoli , i capelli , la pelle , gli organi e gli ormoni . Se il corpo può sopravvivere senza assumere carboidrati o può durare molto tempo senza assumere grassi , quando parliamo di proteine la faccenda cambia . Una mancanza di proteine nella tua dieta causerà delle degenerazioni al tuo tessuto muscolare ed ai tuoi organi , che potranno addirittura portare alla morte .
È molto importante sapere quanto siano importanti le proteine per il nostro corpo . È incredibile vedere quante persone stiano ancora assumendo la maggior parte delle loro calorie usando diete ad alto contenuto di carboidrati .
Molti studi hanno dimostrato che la dose giornaliera raccomandata di proteine è molto più bassa rispetto a come dovrebbe essere … specialmente per quelle persone che svolgono un regolare esercizio fisico . Questa ricerca ha dimostrato che le persone che seguono questa “ dose giornaliera raccomandata ” di proteine e che svolgono nel frattempo regolare attività fisica , stanno perdendo del prezioso tessuto muscolare perché non stanno assumendo abbastanza proteine per poter riparare e ricostruire i loro muscoli dopo l ’ allenamento .
Le proteine sono formate da amminoacidi ed esistono solo 20 amminoacidi che creano TUTTE le proteine del corpo umano . Tra questi 20 amminoacidi , il corpo ne riesce a produrre autonomamente solamente 12 . Questo significa che gli altri 8 amminoacidi devono essere incorporati attraverso il cibo che mangi .
Lisina , leucina isoleucina , isoleucina , metionina , fenilalanina , treonina , triptofano e valina sono gli aminoacidi essenziali che non sono creati dal corpo ( ce ne sono altri due necessari agli infanti ed ai bambini piccoli ). Noi introduciamo questi aminoacidi quando assumiamo fonti proteiche come carne , pesce , pollame e legumi .
Fonti proteiche che contengono un ’ adeguata percentuale di questi aminoacidi sono chiamate “ proteine complete ”. Quei cibi che invece non contengono tutti o un adeguato numero di aminoacidi vengono chiamati “ proteine incomplete ”.
Generalmente , le proteine di origine animale ( carne , pesce , pollame , formaggi , uova ) vengono considerate “ proteine complete ”. Le “ proteine incomplete ” invece , sono quelle derivanti dai vegetali , normalmente sotto forma di cereali , legumi , frutta a guscio e semi . Per riuscire ad avere abbastanza aminoacidi attraverso le proteine vegetali , bisogna combinare molti cibi diversi assieme usando delle combinazioni strategiche .
La scomposizione e l ’ elaborazione delle proteine richiede molta più energia e molto
LA DIETA DI 2 SETTIMANE – MANUALE INTRODUTTIVO 23