Creo que la escuela de salud pública de Harvard lo dijo mejor en su famoso artículo,
¿Qué es lo que realmente debe usted comer?
Aquí hay un fragmento interesante:
En el libro de niños"¿Quién construyó la pirámide?", diferentes personas toman
el crédito por la construcción de una vez gran pirámide de Senwosret. El rey
Senwosret, por supuesto, reclama el honor. Pero también su arquitecto, el
maestro de la cantera, los canteros, esclavos y los chicos que llevaban agua a
los trabajadores.
La pirámide de USDA también tuvo muchos constructores. Algunos son
obvios, científicos, expertos en nutrición, funcionarios y consultores de USDA.
Otros no. Intensos esfuerzos de cabildeo de una variedad de industrias
alimentarias también ayudaron a formar la pirámide.
Según las regulaciones federales, el grupo que escribe las pautas dietéticas
debe incluir a expertos en nutrición que sean líderes en pediatría, obesidad,
enfermedades cardiovasculares y salud pública. La selección de los panelistas
no es tarea fácil y es objeto de intenso cabildeo de organizaciones como el
Consejo Nacional de lácteos, la asociación de Fruta Fresca Unida y vegetales,
la asociación de refrescos, el Instituto Americano de la carne, la Asociación
Nacional de ganaderos y el Consejo de alimentos de trigo.
La Dieta de 4 Semanas - Manual de Lanzamiento
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