Creo que la Escuela de Salud pública de Harvard tiene algo que decir al respecto en el artículo : What Should You Really Eat ? (¿ qué deberías comer en realidad ?)
Aquí un fragmento del artículo :
En el libro infantil “¿ Quién construyó la pirámide ?”, diferentes personas se llevan el mérito de haber diseñado la pirámide de Senwosret . El Rey Senwosret , por supuesto también se lleva el honor , y los canteros , los esclavos y los mensajeros y los peones .
La pirámide nutricional también tiene sus constructores : científicos , nutricionistas , consultores … pero la verdad es que todo un conglomerado de empresas y organizaciones tienen que ver en el proceso .
Según regulaciones federales , la pirámide nutricional debería ser regulada a su vez por expertos en nutrición , pediatras y líderes en el campo de la obesidad y los problemas cardiovasculares . Pero lo cierto es que el honor de seleccionar a los creadores de la pirámide recae en organizaciones tales como la United Fresh Fruit and Vegetable Association la Soft Drink Association , American Meat Institute , National Cattlemen ’ s Beef Association o la Wheat Foods Council . Todas ellas con claros intereses comerciales .
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