La industria alimentaria se ha preocupado por hacer llegar al consumidor que por ejemplo , comer 5 o 6 veces al día no engorda . Si comes más veces , comes más . Su objetivo es hacer dinero . Con culpar a las calorías de la ganancia de peso , estaba todo resuelto . Y es justo al revés , comer entre horas estimulará más veces la insulina y te hará engordar , no las calorías .
Otro ejemplo que la industria alimentaria promueve es que se las ha ingeniado para convencer al mundo que “ el desayuno es la comida más importante del día ”, y así se hincha a vender cereales de desayuno llenos de azúcar , bollería , galletas , o zumos envasados . Y así cuando engordas , la culpa es de las calorías y tuya , que ingieres más de las que gastas . Ellos se salvan y siguen vendiendo .
Es importante lo que comes , no sus calorías . Si quieres perder peso , tendrás que centrarte en utilizar la grasa que tienes acumulada y sostenerlo en el tiempo . Y esto se logra con una respuesta hormonal adecuada y mantenerla a largo plazo . Contar calorías no funciona .
Por lo tanto la calidad de la dieta es lo verdaderamente importante .
A día de hoy nos siguen insistiendo en que la culpa del sobrepeso y la obesidad la tiene que comemos mucho y nos movemos poco : el ya obsoleto dogma de « las calorías y el ejercicio ”. Se sigue culpando al sedentarismo y al exceso de calorías del sobrepeso .
Ya hemos visto que las calorías no importan tanto , que la clave de las calorías reside en si éstas son utilizadas o si son almacenadas .
Y esto lo gobierna la insulina . Es la reina del juego .
La Dieta Carnívora – El retorno a la Salud Sustentable 17