Porque la insulina es quien gobierna todo el juego hormonal . La insulina hace dos cosas :
- Por un lado se encarga de gestionar el azúcar ( la glucosa ) contenida en lo que comes . Para ello primero trata de meter glucosa en las células para utilizarla como energía .
- Por otro lado es la encargada de almacenar energía en forma de grasa . La glucosa que no puede meter en las células , la transforma en grasa . Y la guarda por si viene una época de escasez de comida , como reserva . ¡ Para eso tienes grasa en tus michelines !
Y ¿ Qué eleva la insulina ? - El azúcar y los carbohidratos .
- Las proteínas , también la pueden elevar de forma tardía , pero mucho menos que los carbohidratos .
- Las grasas son completamente neutras para la insulina . No la elevan prácticamente . Ante una insulina baja , las grasas que comes las vas a utilizar para mantenerte con vida , para el metabolismo basal .
El secreto para NO ENGORDAR es mantener baja la insulina , estable y sin picos .
Porque de esta manera : tu cuerpo deja de almacenar grasa y además puede acceder a ella cuando lo necesite .
Métetelo en la cabeza :
Solo puedes “ quemar grasa ” como fuente de energía cuando la insulina se retira .
Hay dos formas para asegurarte que tu insulina está baja :
1 ) Comiendo grasas , que no estimulan la insulina , y bajando el azúcar y los carbohidratos .
La Dieta Carnívora – El retorno a la Salud Sustentable 12