10 | Kulinarium Algarve n°1 November 2013
Entdecker Rezepte
Rezept Martin Busse
Kürbis mit Datteln
und Spinat
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitung: ca. 20 Min.
Zutaten für 2-4 Personen
300g
1
2
12
4
1
EL
200g
1
Butterkürbis
Olivenöl
Feines Salz
rote Zwiebel
Bio Tomaten
Datteln
Knoblauchzehen
Harissa
Zimt Pulver
Blattspinat
Bund Petersilie
Zubereitung
300g Butterkürbis schälen entkernen und in 2cm große Würfel schneiden.
Mit Olivenöl in einem Wok anbraten und mit Salz schmoren lassen.
1 rote Zwiebel in Streifen schneiden und mit 2 gewürfelten Tomaten unterheben.
12 entkernte Datteln mit 4 geschälten Knoblauchzehen klein schneiden und darüber streuen.
1 El Harissa und 1 El gemahlenen Zimt darauf geben. Das Ganze mit 200g frischem Blattspinat und Petersilie
verfeinern und servieren.
Passt zu Fisch aber auch gut zu Lamm!