INICIO DE UN
SUEÑO
Desde ese punto es que inicia su carrera en lo que de verdad quería. Dos semanas después de su graduación, apenas a sus 16 años ya estaba inscrito en un intensivo de cocina en el instituto
" Cocina Mística ". Su desempeño y determinación hablo por si sola y sus padres pudieron ver que realmente Edgar había nacido para la cocina. El día de la prueba final debía presentar cuatro platos – entrada, fuerte, guarnición y postre- y paso lo que menos esperaba, sus platos quedaron en primer lugar con la nota mas alta entre los cocineros, los jurados encantados con su trabajo lo felicitaron y logra salir en el blog gastronómico de un Chef invitado,- " ese día me lleno completamente de orgullo y felicidad.- "
Una semana después de haberse graduado del instituto, contacta a una chef-Darguet Reyes- el cual tenia una empresa de eventos conocida como " Skyproducciones " que le ofreció el puesto de cocinero en sus eventos, junto a ella y su equipo. Ya que se trataba de un trabajo eventual empezó a visitar restaurantes en donde buscaran cocineros, sin éxito alguno en su búsqueda, un día comiendo un helado con su mamá en el Altamira Village pasa por un restaurant que llamo mucho su atención, con una infraestructura magnifica en donde la sala y cocina estaban casi unidas y decide probar suerte, lo hacen pasar y al cabo de unos minutos aparece alguien alto con una filipina negra y se presenta como – Luis Gomez- el Sous Chef del restaurant, le hizo unas cuentas preguntas y al terminar le dijo- " Te espero mañana con tus zapatos de cocina y uniforme."- entre los nervios y la felicidad acepta de inmediato y cuando sale del restaurant se da cuenta que nunca vio el nombre del restaurant- " me devolví y pregunte como se llamaba el restaurant y ahí fue cuando me entere que era
" Santo Bokado ", me quede en blanco ya que había escuchado que ese era el segundo mejor restaurant de Venezuela y que se especializaba en la cocina molecular o
vanguardista."- Edgar nunca pensó en trabajar en una cocina como esa y al día siguiente fue con grandes esperanzas y abierto a todo aprendizaje y ahí da inicio su aventura en Santo Bokado.
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