ITALIA MADE IN ITALY RUSSIA ITALIA-Made-in-Italy_2020_03_04_121 | Page 84

■ совет
эксперта
ласьонов (DOC) и 6 зон местных
вин (IGP). Белых вин производится
все же больше, чем красных, хотя
самым распространенным сортом
и остается вездесущий Санджовезе
(22% посадок). На долю самых хо-
довых белых Треббьяно и Грекетто,
а именно из оных производят вина
Орвието и часть других, приходит-
ся 17% и 13% соответственно.
Но Треббьяно – Треббьяно
рознь. Существует огромное коли-
чество разновидностей этого ге-
нетически нестабильного вино-
града. Если не принимать в расчет
изыски, встречающиеся за преде-
лами Умбрии, то, к примеру, если
Треббьяно Тоскано дает безли-
кие, высококислотные, быстро
стареющие вина, то Треббьяно-
Сполетино – наоборот, радует ве-
личием и продолжительностью
жизни. Последние как раз и созда-
ются в окрестностях одноименного
82 ITALIA ↳ март – апрель 2020
города Сполето – вечного соперни-
ка Орвието. Так что не поленитесь
поискать вина Spoleto DOC, они
того стоят. Да, здесь все еще можно
найти дофиллоксерные лозы, кото-
рые добавляют величия местным
винам.
Основные виноградники Ум-
брии сосредоточены на холмах
вдоль двух долин: русла Тибра и так
называемой Большой Умбрийской
долины, протянувшейся от Перуд-
жи до Сполето.
Если продолжить описание бе-
лых вин, то повсеместно произво-
дят сортовые Грекетто или ассам-
бляжи с различными пропорциями
Грекетто и Треббьяно. Сепаж-
ных Треббьяно осталось не так уж
и много. Разве что в AltoTiberini,
Colli Martani и Colli Perugini
DOC. Естественно, французское
влияние не прошло стороной. По-
садки Шардоне, Совиньон Блана,
Пино Гриджо и Пино Бьянко уза-
конены в части апелласьонов. И
если к Шардоне у меня лично во-
просов не возникает, то осталь-
ное, по большей части, лишь ба-
ловство и дань моде. В Colli Martani
DOC допустим Рислинг Рейнский,
а в Torgiano DOC – Рислинг Ита-
льянский. Да и в самом южном ре-
гионе Amelia DOC, явно испыты-
вающем влияние лацианских ви-
нодельческих традиций, создают
сортовые ароматные Мальвазии.
С белыми, кажется, все.
С красными винами в Умбрии,
опять же, все довольно предсказуе-
мо. Доминанта оных представляет
собой сортовые версии Санджове-
зе, Мерло, Каберне Совиньона, Чи-
льеджоло и ассамбляжи на их осно-
ве. Реже можно встретить Пино
Нуары, в особенности в Assisi, Lago
di Corbara и Rosso Orvietano DOC.
В последнем также можно отыскать
сортовые Канайоло и Каберне Фра-
ны.
Особняком стоят виноградники
на берегах озера Тразимено. Здесь
в 217 году до нашей эры сошлись
войска Ганнибала и Гая Фламиния.
Trasimeno DOC – единственное ме-
сто в Италии, где виноделы рабо-
тают с сортом Гамэ. Любители вина
со стажем, наверное, вспомнят, что
из оного создают популярные Бо-
жоле. Однако как же Гамэ занесло
в самое сердце Апеннинского по-
луострова?
Осталось поведать о главном. Го-
родок Монтефалко, что в сердце Ум-
брии, знаменит, пожалуй, самым
несговорчивым и несовременным
сортом Италии Сагрантино. Поче-
му я удостоил его такими эпитета-
ми? Безусловно, Сагрантино – сорт