ITALIA MADE IN ITALY RUSSIA ITALIA-Made-in-Italy_2020_01_02_120-2 | Page 86

■ кухня
Рецепт от Юлии Высоцкой
Бутерброд по-венециански
2 ПОРЦИИ
время приготовления 25 мин.
↪ 2–3 больших куска белого хлеба
↪ 2–3 помидора, консервированных
в собственном соку
↪ 100 г тонко нарезанной пармской
ветчины
↪ 1 небольшая луковица
↪ 6–8 полосок сладкого перца,
консервированного в масле
↪ горсть каперсов
↪ небольшой пучок руколы
↪ 1 зубчик чеснока
↪ 1 ст. ложка оливкового масла
↪ 1/4 ч. ложки хлопьев чили
↪ щепотка морской соли
8 МАРТА В ВЕНЕЦИИ
ЭТО МЕЧТА!
Вы увидите город каналов и дворцов глазами
настоящего венецианского гондольера. Загляните
на рынок Риальто, поторгуетесь за свежий улов
и приготовите его с известным шеф-поваром
и владельцем венецианского ресторана.
Прогуляетесь по нетуристической Венеции
с писателем, философом и знатоком La Serenissima.
Продегустируете вино в хозяйстве,
существующем с 16 века.
ПУТЕШЕСТВИЕ В ВЕНЕЦИЮ
С НЕВИННЫМ КЛУБОМ
ЮЛИИ ВЫСОЦКОЙ. 6-9 МАРТА 2020.
Узнать больше www.jvclub.ru
8 [phone]
[e-mail]
club_juliav
Невинный клуб by Julia Vysotskaya
84 ITALIA ↳ январь – февраль 2020
↪ 1/2 лимона
↪ 1 яичный желток
↪ 200 мл оливкового масла
↪ 50 мл оливкового масла Extra
Virgin
↪ 1 ст. ложка уксуса
↪ 1 ч. ложка горчицы
↪ щепотка морской соли
6. Из половинки лимона выжать сок.
7. Приготовить майонез: желток соединить с горчицей, по-
солить и взбивать миксером, тонкой струйкой вливая
оливковое масло. Когда масса станет достаточно густой,
влить сок лимона и уксус. В самом конце добавить оливко-
вое масло Extra Virgin и взбить еще немного.
8. Каперсы смешать с 2 ст. ложками майонеза.
9. Хлеб смазать майонезом с каперсами, выложить на него об-
жаренные овощи, затем листья руколы, а сверху ветчину.
1. Лук почистить и нарезать тонкими кольцами.
2. Чеснок почистить и нарезать пластинками.
3. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук и
чеснок.
4. Добавить сладкий перец и еще немного подержать на огне.
5. Выложить в сковороду с овощами консервированные по-
мидоры и раздавить их; все посолить, посыпать хлопьями
чили и перемешать, затем чуть-чуть прогреть и выклю-
чить огонь.
Для майонеза: