INTRODUCCIÓN A LA INGENIERÍA DE ALIMENTOS INMERSION DE GALLETA pdf | Page 8

NANOTECNOLOGIA APLICADA EN LOS ALIMENTOS
La nanotecnología, podría revolucionar el control y la seguridad de
los productos de consumo.
Según la NANOTECHNOLOGY IN AGRICULTURE AND FOOD
un alimento es un nano alimento cuando para su fabricación se
utilizan herramientas o procesos nanotecnológicos o bien incluyen
nano partículas, todo esto en cualquiera de las etapas de su
desarrollo, ya sea el cultivo, producción o bien el empaquetado. Un
ejemplo de su uso en la industria alimentaria se refieren a la
fabricación de pan molde con omega3 procedente de pescado, a la
mejora de textura de productos lácteos, como el queso, y al control
de olores de los alimentos.