Opće odredbe o higijeni
hrane
Specifična pravila higijene hrane životinjskog podrijetla
Regulation (EC) 853/2004
utvrđuje posebna pravila o higijeni hrane
životinjskog podrijetla u poslovanju s hranom. Ta
pravila nadopunjuju ona koje propisuje Uredba
(EZ) br 852/2004. One se odnose na neprerađene i
prerađene proizvode životinjskog podrijetla.