Regulation (EC) 852/2004
Prilog II
Subjekti u poslovanju s hranom moraju, prema potrebi,
donositi sljedeće posebne higijenske mjere:
(A) sukladnost s mikrobiološkim kriterijima za hranu
(B) provesti postupke neophodne za ispunjavanje
postavljenih ciljeva za postizanje ciljeva Uredbe (EZ) br
852/2004
(C) udovoljavanje zahtjevima kontrole temperature za
hranu;
(D) održavanje hladnog lanca;
(E) uzorkovanje i analizu prehrambenih proizvoda