Opće odredbe o higijeni
hrane
Higijena hrane
Regulation (EC) 852/2004
Ovom se Uredbom propisuju opća pravila u
poslovanju s hranom o higijeni prehrambenih
proizvoda i definira higijena hrane u značenju
"mjere i uvjete potrebne za kontrolu opasnosti
i osiguranje prikladnosti za ljudsku potrošnju
hrane, uzimajući u obzir njegovu namjeravanu
uporabu".